Husumer Bier

– handgebraut mit nordischer Leidenschaft
Aus Wasser, Malz, Hefe und Hopfen entsteht unser echtes Husumer Bier – unverfälscht, charakterstark und mit einer Prise Nordseeluft gebraut.

Natürlich unpasteurisiert und nicht stabilisiert – ein frisches Naturprodukt mit bis zu 1 Monat Haltbarkeit im Kühlschrank.

👉 Echt. Frisch. Husum.

4er Ensamble der Bierflaschen 1 Liter
3 Malzsäcke mit Pilsener Malz

So wird unser Bier gebraut

Als erstes wird das Malz in der Mühle geschrotet, dabei wird das Korn gebrochen und die Stärke zugänglicher.

Brauerin und Mälzerin bei der Arbeit

Beim Maischen wird das Schrot mit Brauwasser erhitzt, dabei spaltet sich die Stärke in Zucker auf.

Nach diesem Prozess wird geläutert,
das heißt, man trennt nun das “Flüssige“ vom „Festen“. Das „Feste“, auch Treber genannt, geben wir weiter an örtliche Bauern, die es als Tierfutter gut gebrauchen können. Ein kleiner Teil kommt zum Bäcker und wird zu unserem Treberbrot verarbeitet.

Anschließend wird alles gekocht sowie
der Hopfen hinzugefügt, der dem Bier die Bitter- und Aromastoffe verleiht.

Brauerin und Mälzerin bei der Arbeit

Hier bin ich – Maite, eure Brauerin und Mälzerin aus dem Brauhaus. 🍻

Gerade kontrolliere ich das Ausschlagen der Würze nach dem Kochen in den Whirlpool.
Dabei kontrolliere ich jeden Schritt genau – denn Qualität beginnt schon lange, bevor das Bier im Glas landet.



Hier sieht man einen Teil des Brauprozesses. Nach dem Kochen kommt das Bier in die offenen Gärbottiche und wird mit Hefe versetzt. Diese wandelt nun den Zucker in Alkohol und Kohlenstoffdioxid (Kohlensäure) um.

Nach dem Kochen kommt das Bier in die offenen Gärbottiche und wird mit Hefe versetzt. Diese wandelt nun den Zucker in Alkohol und Kohlenstoffdioxid (Kohlensäure) um.

Nachdem alles abgekühlt ist, kommt das Bier in die geschlossenen Lagertanks.

Dort reift es 4 bis 12 Wochen, je nach Sorte und wird anschließend frisch gezapft serviert oder in unsere 1 Liter
Siphons abgefüllt. Da unser Bier weder gefiltert noch erhitzt (pasteurisiert) wird, muss es immer kalt gelagert werden und hat nur eine begrenzte Haltbarkeit.

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